こんにちは、院長の平田です。
朝晩、寒くなりましたね。
山口市でも山間部では雪が降ったそうです。
カレンダーを見れば、１１月も折り返し地点。
忘年会の予約もしなきゃ！！ 大掃除の段取りもしなきゃ！！ 棚卸もしなきゃ！！
ミニ同窓会で大阪にも行かなきゃ！！ 海にも潜りに行かなきゃ！！
なんやかんやと慌ただしい今日この頃です。
先日、思いがけなく 大変立派な 「松茸」 を頂きました。
山口市阿東の地物です。こんなに立派なものは本当に久しぶりのご対面。
ご自分の山をを歩いてとってきていただいたそうです。 感謝・感謝・感謝
ほら、こんなに立派！！！
缶ビールと比較すると大きさがよくわかる(笑)
ミニの缶ビールじゃないよ。普通サイズだよ。
しかし、こんなに立派な松茸 どう食べたらいいのやら。
思いつくのは 松茸ご飯 さっそく、お米を研いで調理開始。
お米は山形の友人に送ってもらった「山形米」新米です。
で、炊き上がった 松茸ご飯 どうです！！ この贅沢な風景
炊飯器を開けたとたん（正確には湯気が出始めたら、いい香りが・・・） やったー 松茸！！
って感じ。
贅沢ですな。
美味しいに決まってます。
続いて、松茸とお豆腐のお吸い物。
ちゃんと昆布と鰹で出しを取りましたよ。
鰹節もふんだんに使っちゃった。
柚の皮を載せて完成！！！
で、酒のつまみ用に 松茸のホイル蒸し。
シンプルに酒蒸し と バターをちょっと入れた酒蒸し を作って見た。
柚を絞って・・・・・・ どっちも美味しいに決まってますね。
酒が進むってもんじゃない。 やっぱし日本酒旨し！！！！
日本人に生まれて良かった———–！！！！！
これは酒ドロボーだね。
そして、更に秋を感じるために さんまの塩焼き
うーーーん 松茸 と さんまのコラボレーション 旨すぎる
まさに秋の王者のそろい踏み
で、箸休めに作った きゅうりとエノキの酢の物 ここにも柚の皮をたっぷりと
バーンと 全ての料理を並べて写真に撮ると格好いいんだけど単品ずつ。
何故かって？？ そりゃ、飲みながら、作りながら、食べながら だからね。
以上、松茸定食でした。 満腹！！！ 当然、飲みすぎ！！！！
