大阪に行ってきた

こんにちは、院長の平田です。

今日は、2月3日　節分です。明日は立春。
暦の上では春ですね。
実際、ここ数日は暖かい日が続いています。

花粉情報も出始めたし、このまま暖かくなるのでしょうか？

節分といえば、「豆まき」と「恵方巻き」ですね。

今朝、美味しいお魚を頂きにいく　「大八寿司　湯田温泉」の大将が定休日なのに仕事着（割烹着）姿でワンちゃんを預けに来られました。
巻き寿司をたくさん作られるのでしょうね。頑張ってください。

子供の頃には　巻き寿司の丸かぶり　なんて習慣は無かったですよね。
いつの間にか当たり前の習慣になってしまったみたいです。これもコンビニのおかげでしょうか？
太巻きは食べきれんから、細巻き（僕はワサビの効いたかっぱ巻きが好き）を巻いて食べましょうかね。

イワシを食べる地方もありますよね。
近年、イワシが取れなくなっているようですが大丈夫でしょうか？

今夜は　豆を食べながら　ビール飲んで　、　イワシを肴に日本酒飲んで　、　カッパ巻で〆ましょうか。

日記の方はこの間の休診日に大阪に行った事

久しぶりに大阪に行きました。何年ぶりかな。

11時ころに新大阪に着いて　向かったところは　ココ！！

串揚げ　　だるま

そう！！　　ニ度づけ禁止　のソースがあるとこ。
新世界（通天閣のあるところ）や　難波　の　だるま　は朝から行列のお店だけど

新大阪駅の駅中（正確には新幹線の改札を入ったところ）にできたお店は、ねぎ焼き屋さんや　おうどん屋さん　やたこ焼き屋さん　などがあるフードコートの中で、行列はなし。

で、朝11ではございますが、早速　土手焼きで　生ビール

左奥に見えるのが　ソースの入った缶　　ニ度づけ禁止

うん、生ビールが胃に染み渡る。新幹線の中で我慢したかいがあるってもんだ。
串揚げメニュー　　いろいろ悩んだ結果　　北新地セット　7本　920円

じゃーん　登場！！！
ビールも追加しつつ、さっくり揚がった串揚げをいただきます。

熱々の串揚げをソース（ウスターソース）にドブンと漬けて　パクリ　　うまし

追加　　紅しょうが　　　こりゃビールにぴったし

で、軽いちょっと早めの昼ごはんを済ませて、電車に乗って移動

３０分ほどで到着　　ＪＲ山崎駅　　（もう少し行くと京都です。）

歩くこと１０分
目的地に到着　　　サントリー山崎蒸留所

そう、サントリーのウイスキーを作っている工場です。

1時間おきに実際にウイスキーを作っている工場の見学ツアーができます。要予約だよ！！！

サントリーの社員の人が20人ほどのツアーの案内をしてくれます。　
ゾロゾロと着いて行くと　大きな発酵タンク
こんな麦を発酵するそうです。
どっちかというと室内は生暖かく生臭い匂い。
長くは居たくないところ。

ゾロゾロと　蒸留工程の部屋に移動。

これが蒸留器だそうです。
それぞれ、クビレがあったり、煙突（？）の長さが違ったり、少しづつ形が違います。これだけでも味が変わるんだって。2回蒸留するって言ったてかな？
蒸留仕立ての液体の匂いを嗅がせてもらったけど、ウイスキーの香りはほとんど無し。
無色透明でアルコール度数70％　消毒用アルコールやん！！！

そんなアルコールがこの樽に詰められて年月を経ると　芳しいウイスキーに変身するそうです。( ﾟДﾟ) ｽ､ｽｹﾞｰ!

手作りの樽　が　整然と並びます。
同じ蒸留した原酒もこの樽によってウイスキーの味・いろ・香りなどが違うそうです。
そんな個性があるウイスキーをいつも同じ味にするためにブレンダーという方がいるそうです。
サントリーさんは7人のブレンダーさんがいるそうです。サントリーさんウイスキーの味を作る宝だそうです。